Geleias

Receita de Geleia de Pêssego

Ingredientes: 

• 1,3 kg de pêssegos maduros, mas de boa qualidade
• 700 g de açúcar
• Suco de 1 limão ou raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparar:

 

1. Descasque e tire o caroço da fruta, sendo que ao final devem restar mais ou menos 1 kg da fruta limpa
2. Corte em pequenos pedaços
3. Coloque em uma panela o pêssego com o açúcar e o limão e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre por aproximadamente 40 minutos, até que a geleia adquira a consistência desejada
4. Atenção, pois a geleia depois de fria sempre é bem mais consistente, por isso, é necessário tira-la do fogo quando ainda está bem molinha
5. Você não chegará a ver o fundo da panela
6. Armazene, ainda quente, em vidros esterilizados
7. Feche bem os frascos e deixe de ponta cabeça até esfriar
8. Desta maneira, a geleia caseira pode ser conservada fora da geladeira por até 4 meses
9. Uma vez aberto o frasco, ele deve ir para a geladeira e consumido o mais rápido possível
10. Serve de acompanhamento para biscoitos ou pão, ou ainda, é uma ótima opção para rechear croissants, bolos e tortas 

Receita de Geleia de Pitanga

Ingredientes:

• 300 g de polpa de pitanga
• 2 xícaras (300 g) de açúcar
• Suco de 1 limão
• Casca de uma maçã 

Como prepara:

1. Leve todos os ingredientes ao fogo
2. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos
3. Retire uma amostra da geleia e coloque em um prato
4. Deixe esfriar, a fim de verificar se adquire uma consistência gelatinosa
5. Caso esteja muito mole, leve ao fogo por mais uns minutos
6. Retire a casca de maçã
7. Armazene em um recinto hermético 

Receita de Maçã ou Abacaxi com Pimenta

1 kg de maçã (ou abacaxi)
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
duas pimentas dedo de moça 
suco de 1 limão
cravo da índia

Como Preparar: 

1. Bata no liquidificador a água, a maçã, a pimenta, o limão e o açúcar
2. Despeje em uma panela, acrescente os cravos
3. E deixe cozinhar até o ponto de geleia
4. Se quiser pode retirar os cravos