Mês de Junho chegou e com ele um festivel de alegria e sabores, comidas típicas, quadrilhas, jogos populares.
Os pratos típicos são uma mistura de costumes dos portugueses, indígenas e afro-brasileiros.
A Festa em homenagem a São João foi trazida para o Brasil pelos portugueses, povo de rica tradição cultural.
As danças em redor da fogueira eram praticadas na Europa, para celebrar a proximadade da colheita e a Proteção de Deus para as plantações.
Já as quadrilhas, comuns nas festas das cortes européias, popularizaram-se no Brasil, assumindo um perfil sertanejo.
Aproveitando este clima de festa, essa semana quero mostrar para vocês algumas receitas muito utilizadas em festas juninas; bolo caipira, pé-de-moleque, cocada, canjica com amendoim, quentão, doce de leite, arroz doce.
Aproveite e faça a festa!
Receita de Quentão
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água ardente
1 e 1/2 xícara(chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar
3 cravos
canela em pau
1 colher (chá) de erva-doce
1 folha de louro
casca de limão
gengibre
Modo de preparar:
Ferva todos os ingredientes na véspera e deixe em vasilha de barro ou de plástico toda a noite. No dia seguinte , torne a ferver, coe e sirva.
'As vitaminas e os minerais presentes em frutas e verduras são responsáveis pela regulação do organismo. E essa regulação está associada ao estado emocional', explica a nutricionista do portal Bem Leve, Luana Stoduto.
A laranja, por exemplo, é rica em vitaminas C e B12, magnésio e ácido fólico, ingredientes essenciais para quem quer manter o bom humor. Já o suco de uva tem ação antioxidante e antimutagênica. "A casca da uva tem substâncias que inibem o envelhecimento precoce, por exemplo", explica Luana.
Fábio da Silva Gomes, nutricionista da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj) e analista de programas para controle de câncer do Instituto Nacional de Câncer (Inca), recomenda o consumo de, pelo menos, cinco porções - equivalente a 400 gramas - de frutas e hortaliças sem amido. De acordo com o nutricionista, esses alimentos oferecem proteção contra agentes cancerígenos e inibem o crescimento de células precursoras de câncer.
Os sucos, aliás, são uma forma rápida e, por que não?, deliciosa de introduzir alimentos nutritivos no cardápio. A bebida é excelente alternativa principalmente para quem torce o nariz para frutas e verduras. Tomando dois copos de suco ingere-se os nutrientes necessários para o bom funcionamento do metabolismo.
Segundo especialistas, o ideal é utilizar uma centrífuga para fazer os sucos. Se não tiver o eletrodoméstico, a bebida pode ser feita no liquidificador, mas tenha o cuidado de coar o suco para separá-lo das fibras. Apesar de serem importantes para a alimentação, as fibras podem tornar a absorção dos demais nutrientes mais lenta, além de aumentar a sensação de saciedade, o que pode diminuir a quantidade de suco que é ingerida.
Veja algumas Receitas:
Suco Energético 1 goiaba vermelha picada 1 colher de sopa de mel 10 folhas de hortelã 1 copo de água de coco
Suco para Fadiga Suco de 1 lima Suco de 2 laranjas ¼ de xícara de chá de espinafre 1 colher de mel
Suco Estimulante 1 cenoura média 5 ramos de salsinha 1 colher de chá de xarope de guaraná 1 copo de água
Suco para Cansaço Muscular 1 cenoura 1 talo de salsão 1 aspargo 1 copo de água Adoçar
Suco Energético Instantâneo ½ manga ¼ de abacate 1 colher de sopa de xarope de guaraná 2 unidades de castanha do Pará 1 copo de água mineral ou de coco Adoçar
Suco Estimulante Matinal ½ banana média 2 colher de sopa de semente de gergelim 1 copo de água de coco Adoçar
Suco para Diminuir a Ansiedade 4 unidades de cenouras 1 unidade de talo de aipo 1 punhado de folhas de hortelã (sem talo) 6 folhas de alface 2 unidades de maçãs (sem casca e sem miolo) . Passar tudo na centrífuga.
'Para manter o valor nutricional do suco, é importante bebê-lo imediatamente após o preparo. E, por mais que seja uma bebida saudável, deve ser consumido com alguma moderação, pois suco também engorda', alerta a nutricionista do portal Bem Leve, Luana Stoduto.
Ponha numa vasilha as cascas de um abacaxi, coloque 3 xícaras de(chá) calda em ponto de pasta, deixe ferver e coe num pano, cubra e deixe repousar por 6 horas. Passe o líquido num pano, sem espremer e adicione 1 e 1/2 litro de álcool a 40°. Filtre e guarde em garrafas.
Licor de Jabuticaba
Esmague bem 900g de jabuticabas, junte 1/2 litro de álcool a 40° e deixe marcerar por 2 dias. Coe 2 vezes, incorpore 900 g de açúcar bem dissolvido em 1/2 litro de água morna e engarrafe.
Licor de cacau
Tome 100g de extrato fluído de Silva Araújo, 100 g de álcool a 40°, 1 colher de (chá) essência de baunilia, 2 xícaras de café forte e 500 g de açúcar. Dissolva o açúcar no café morno, misture o reto e engarrafe.
Licor de Morangos
Coloque numa vasilha 300 g de morangos maduros, já lavados, e sem os cabinhos. Junte 1 kg de açúcar, 1/2 litro de água fervida, morna, e 1/2 litro de álcool a 40°. Deixe 15 dias de infusão. Filtre e engarrafe.
